Главная 7 Кулинар 7 Картофель по-домашнему

Картофель по-домашнему

Однажды я сделал ошибку, предложив моей семье пропустить запеченный картофель на ужин в канун Рождества. Я не уверен, что было хуже — выражение невыразимого ужаса на лицах моих сестер или почти отрезанность от вина из-за моей очевидной потери умственных способностей.

Если зубчатый картофель также является одним из основных продуктов в семейном праздничном меню, тогда хватайтесь за картошку, и давайте сделаем это легко домашний жареный картофель!

Много густых сливок и, может быть, столько же слез пошло на то, что я могу сказать, что теперь я могу сказать, что это мой абсолютный фаворит, и (смею ли я говорить это? … Я знаю!) лучший рецепт зубчатого картофеля.

Часть моего домашнего теста с зубчатым картофельным рецептом в конечном итоге привела к тому, что это зубчатый картофель с медленной плиткой, который больше склоняется в сторону классического рецепта сырного зубчатого картофеля (например, Женщина-пионер с зубчатым картофелем), если это то, что вы ищете. Они отличаются от сегодняшнего рецепта с зубчатым картофелем с нуля, но оба абсолютно восхитительны.

Это зависит от того, что вы после.

Сегодняшняя более современная версия зубчатого картофеля тоже сырная, но она ест немного легче, и это то, что я обожаю. Этот картофель на вкус декадентский и достаточно запоминающийся для чего-то особенного в качестве праздничного обеда, но он не отягощает вас настолько, что вы чувствуете себя наполненными после нескольких укусов.

Еще один ключевой отличительный признак этого рецепта: это быстрый запеченный картофель. Там нет соуса бешамель, чтобы ссориться, так что вы можете пропустить весь этот шаг и оставить вашу плиту свободной.

Как приготовить лучший картофель с волнистыми зубцами

Несмотря на свою популярность, ограничивающую количество шведского стола, картофель с зубчатыми крапинками и их первый похоронный картофель двоюродного брата (чрезвычайно популярная картофельная запеканка на Среднем Западе со сливками подозрительного супа и долива кукурузных хлопьев) никогда не занимали места в моем списке обязательных праздничных блюд. Дайте мне брюссельскую капусту, макинтош, сыр и сладкий картофель (особенно эту запеканку из сладкого картофеля без зефира), пока я не лопну.

Но зубчатый картофель?

Большинство рецептов с зубчатым картофелем, которые я пробовал до создания этого рецепта, на вкус были немного похожи на мягкий, тупой белый картофель, плавающий в (также мягких) густых сливках. Было немного преступно видеть хорошие ингредиенты, не использованные в полной мере.

Создавая этот рецепт, я решил воспользоваться характеристиками, которые делают популярным зубчатый картофель — бархатистой текстурой, слоями на слоях сливочного картофеля и этой вкусной, сырной крышкой, — но при этом он значительно усиливает вкус.

Как сделать зубчатый картофель с нуля

Вот то, что я узнал и ингредиенты, которые я использую, чтобы сделать ЛУЧШИЙ запеченный картофель!

  • Юкон Голд Картофель. Вместо картофеля красновато-коричневого цвета достаньте картофель Юкон Голд. Их текстура естественно более кремовая, чем у красновато-коричневого, а их вкус маслянистый, поэтому они с самого начала повышают вкус блюда.
  • Нарежьте картофель тонко. Часть того, что делает эти быстрый картофель с зубчатыми краями — это как тонко нарезанный картофель. Более тонкий картофель не только печется быстрее, но и становится невероятно нежным. Слои почти сливаются друг с другом самым удивительным образом, что вы никогда бы не поняли, что скучаете, но никогда не захотите остаться без них.

  • Козий сыр. Забудьте о густых сливках и возня с соусом бешамель. Шутки в сторону. Вместо этого крошить козий сыр между слоями картофеля. Это легче, более возвышенно и очень вкусно. Козий сыр обладает сливочным вкусом и вкусовыми ощущениями, которые требуются домашнему гребешковому картофелю, но его мягкий вкус делает их вкус гораздо интереснее. Немного цельного молока, налитого сверху, делает все остальное, чтобы сделать нежный картофель с морским гребешком.
  • Чеснок и розмарин. Два других больших усилителя вкуса. Они придают зубчатому картофелю столь необходимую свежесть, которой часто не хватает другим рецептам с нуля.

  • Держите сырную крышку. Никакая уважающая себя кастрюля из домашнего зубчатого картофеля не должна обходиться без неотразимой сырной крышки, запеченной сверху. Мой выбор здесь — ореховый сыр Пармезан.

В духовке верхний слой зубчатого картофеля становится вызывающе хрустящим и золотистым, а внутренние слои смягчаются и наполняются козьим сыром и чесноком.

Единственная вещь, более небесная, чем богатый аромат, который наполняет кухню, когда выпекают эти домашние зубчатые ломтики картофеля, — это слава их поедания.

В чем разница между зубчатым картофелем и Au Gratin?

Я решил посмотреть на это после часами создавая домашний зубчатый картофель моей мечты, и вы знаете, что я узнал …

На самом деле это может быть картофель с гратеном. Или это может быть зубчатая картошка.

Я вижу элементы обоих! Как вы думаете?

  • Запеченный картофель тонко нарезанный картофель, уложенный в кастрюлю и запеченный с густыми сливками или молоком.
  • Картофель с гратеном есть тертый сыр, посыпанный между слоями, чтобы они были более декадентскими на вкус. Панировочные сухари также часто посыпают сверху на блюдо, прежде чем оно попадет в духовку.

Еще одно различие между зубчатым картофелем и запеченным картофелем: картофель, как правило, нарезается тоньше для картофеля запеканкой по сравнению с жареным картофелем.

Связанный: Что это делает этот гратен из брюссельской капусты? (По крайней мере, я не знаю, что такое зубчатая брюссельская капуста).

Может быть, мне нужно было самооправдание, но я копался глубже в Интернете, и кажется, что эти два термина используются взаимозаменяемо, в том числе некоторыми крупными, уважаемыми сайтами о продуктах питания.

Мой вывод: вы можете называть этот домашний гребешок картошкой как угодно. Как только они выйдут из духовки, вы и ваши гости будете слишком заняты копанием, чтобы все равно произнести имя!

Рекомендованные инструменты для приготовления домашнего зубчатого картофеля

О admin

x

Check Also

Сковорода по-итальянски с овощами и картофелем

Моя семья, симпатичная, но повсеместно глухая группа людей, имеет своеобразную традицию пения Звук музыки на возмутительных объемах во время мытья посуды. Я не могу представить себе, почему Бен так рад, когда я делаю рецепты из ...

Чаша Будды с киноа, авокадо и жареными овощами

Эта неделя несла отчетливое, несколько жуткое чувство спокойствия. Сонные облака рассеялись, я потерял решимость носить что-либо кроме штанов для йоги, и я оказался в странном положении, когда выполняю все срочные пункты в моем списке дел. ...