Главная 7 Кулинар 7 Медленный суп с ветчиной и бобами, полезный рецепт

Медленный суп с ветчиной и бобами, полезный рецепт

Это новый поворот в классическом комфортном виде дня! Медленный суп с ветчиной и фасолью.

Если у вас есть оставшаяся праздничная ветчина в будущем или вы ищете сытный, согревающий ужин, которым вы сможете насладиться всю неделю и замерзнуть на потом, этот суп для вас!

Когда дело доходит до праздничных меню, моя семья радостно и беззаботно застревает у нас на пути. На Пасху у нас ветчина.

И на следующий день после Пасхи — и на следующий день после этого и, возможно, на следующий день после этого, в зависимости от того, насколько безумна моя бабушка, когда она выбирает ветчину в мясной лавке, — у нас есть суп с ветчиной и фасолью.

Сегодняшний рецепт здоровой ветчины медленного приготовления и супа из фасоли звездный, если у вас есть оставшаяся праздничная ветчина (как это Frittata с ветчиной и сладким картофелем), и, если вы этого не сделаете, она прекрасно работает и с готовой ветчиной, купленной в магазине.

Это выдающийся новости, потому что благодаря богатому и слегка дымному вкусу этого супа, кремовой текстуре, способу приготовления в глиняном горшке без помощи рук и — в случае, если я еще не убедил вас — линейке питательных, полезных для обеда ингредиентов, вы захотите сделать это гораздо чаще, чем один или два раза в год.

Как приготовить лучший суп с ветчиной и фасолью

Этот рецепт гибкий, поэтому не стоит слишком зацикливаться на деталях. Во-первых, давайте рассмотрим два основных ингредиента: ветчину и бобы.

  • ветчина. Это может быть мясистая ветчинная кость, которую вы оставили после праздничного обеда, или если вы хотите приготовить ее в любую старую ночь (или если у вас кончится ветчина!), Вы можете поменять 1 фунт приготовленной нарезанной кубиками или измельченной оставшейся ветчины. , Вареная ветчина продается уже упакованной в продуктовом магазине, так что ищите ее в мясном отделе.
  • Фасоль. Сушеные бобы, где это для этого рецепта! Вам не нужно вымачивать бобы, прежде чем использовать их в этом рецепте. На самом деле это одна из моих любимых вещей, потому что я, кажется, никогда не вспоминаю о дополнительном шаге замачивания бобов за ночь. Даже метод быстрого замачивания требует времени.

Лучший вид фасоли для супа с ветчиной и фасолью

Еще одно положительное качество этого рецепта с ветчиной и супом из бобов заключается в том, что не существует лучших бобов для употребления, с точки зрения конкретного типа бобов (темно-синий, белый, крупный северный и т. Д.).

Важно то, что вы выбираете 1 фунт высушенный фасоль.

  • Моя любимая фасоль для ветчины и бобового супа на самом деле фасоль суп, который, по сути, представляет собой пакет сортов сушеных бобов. Я обожаю ассортимент размеров и тонких текстур, и каждый вид бобов предлагает немного другой профиль питания.
  • Это именно та смесь супа из бобов, которую я использовал (у вас останется немного). Гойя также делает популярный микс (ищите его по латиноамериканской еде, если вы не видите его рядом с другими сушеными бобами), как и Хаммс. При использовании Hamms, пропустите пакет приправы, так как этот суп уже приправлен.
  • В качестве супа из белой фасоли, выбирайте великолепные северные бобы или бобы каннеллини (которые иногда называют белыми фасолями из-за их формы). Великолепные северные бобы являются более крупными из двух, но оба сделают ваш суп сливочным, сытным и вкусным.
  • Есть только бобы пинто под рукой? Пойдите для ветчины и супа боба пегой лошади.
  • Предпочитаете классическую идею ветчины медленного приготовления и темно-бордового супа? Ага! Те тоже работают.

Единственное направление, в котором я бы не пошел, — это суп с ветчиной и черной фасолью, потому что черные бобы * немного * менее сливочные, а их вкус более выражен, чем белая, пинто и морская фасоль.

В то же время я допускаю 100% предвзятость детей (моя семья никогда не использовала черную фасоль в нашем хамоне и фасолевом супе). Помимо предвзятости, вкус черных бобов будет другим, но если это все, что у вас есть, ваш суп все равно будет вкусным.

Зачем использовать сушеную фасоль для супа из ветчины и фасоли?

  • Сушеные бобы сдуть консервированные бобы. Они кремовые, но не мягкие, а вкус на вкус более натуральный, так что вы почувствуете, как будто впервые обнаруживаете вкус бобов.
  • Мультиварка позволяет готовить бобы без помощи рук. Причина, по которой я не готовлю свои бобы из сушеных 100% времени, заключается в том, что у меня обычно не хватает времени на дополнительный шаг. НО, в случае с этой ветчиной и бобовым супом, бобы готовятся в кастрюле вместе со всем остальным, так что вы получите максимальное вознаграждение без каких-либо дополнительных усилий. ВЫИГРАТЬ!
  • Бобы впитывают жидкий бульон во время приготовления, что естественным образом сгущает суп.

Если вы хотите еще больше загустить ветчину и бобовый суп, вы можете варить его на плите или добавлять в него раствор кукурузного крахмала, но я не думаю, что он вам понадобится. Я обнаружил, что добавляю дополнительный бульон, чтобы разбавить суп, это было так густо!

Как приготовить суп с ветчиной и фасолью из консервированной фасоли

Хотя сушеные бобы на 100% моя рекомендация здесь (см. Раздел выше), если вы абсолютно обязаны сделать этот рецепт с консервированными бобами:

  • Опустить воду. Консервированная фасоль не впитает ее так, как сушеная фасоль.
  • Добавьте три (15 унций) банок промытых, осушенных бобов на ваш выбор (пинто, флот, северный регион и т. Д.) Или смесь.
  • Готовьте на ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов или НИЗКОМ в течение 6-8 часов.

Специальный рецепт здорового супа с ветчиной и фасолью

Чтобы сделать этот полезный рецепт ветчины и фасолевого супа из медленной плиты и полноценного комплексного обеда, я заполнил его дополнительными овощами.

    Морковь и сельдерей. СупКак ароматизировать суп с ветчиной и фасолью

Суп с ветчиной и фасолью может быть мягким сам по себе, а мягкий суп — не то, что мы хотим. Мы хотим, чтобы ЛУЧШИЙ суп с ветчиной и фасолью когда-либо!

Для насыщенного, сложного вкуса, который не поможет вернуться к большему, вам нужны специи, травы и немного удивительного ингредиента, кислоты.

  • специи. Копченая паприка и порошок чили придают супу немного дымного тепла и глубины. (Не волнуйтесь, это не острое!)
  • Свежие травы. Розмарин и / или тимьян придают супу землистости. Сушеные не будут на вкус такими же, так что стоит попробовать свежее!
  • Красное вино уксус. Всего 1 столовая ложка придает супу удивительную популярность и баланс. Вы не попробуете этот ингредиент специально, но вы будут заметьте четкое, почти ошеломляющее повышение вкуса после того, как вы добавите его.

О admin

x

Check Also

Шашлык из курицы сатай с ореховым соусом, хорошо намазанный Эрин

Куриные шашлычки это легкий куриный рецепт на гриле, который идеально подходит для легкой закуски или закусок для вечеринки. Этот рецепт сатей из курицы со сливочным арахисовым соусом намного лучше, чем сатей из ресторана! Воскресные ночи ...

Сковорода по-итальянски с овощами и картофелем

Моя семья, симпатичная, но повсеместно глухая группа людей, имеет своеобразную традицию пения Звук музыки на возмутительных объемах во время мытья посуды. Я не могу представить себе, почему Бен так рад, когда я делаю рецепты из ...