Главная 7 Кулинар 7 Разработка рецептов поваренной книги — превращение идей в рецепты

Разработка рецептов поваренной книги — превращение идей в рецепты

Трудно поверить, что я заканчиваю тестирование рецептов для своей кулинарной книги, которая выйдет весной 2020 года! В преддверии его релиза (который, как я знаю, кажется далеко, но он будет здесь до того, как мы это узнаем!), Я хотел рассказать о некоторых закулисных событиях, связанных с его созданием.

До первого: разработка рецептов.

Написание кулинарной книги — безусловно, самый трудный, самый требовательный проект, который я когда-либо предпринимал. Его основой является разработка и тестирование рецептов, и я беру оба очень шутки в сторону.

Когда вы попробуете один из моих рецептов, я буду унижен и удостоен чести. Вы решаете инвестировать свое время и ресурсы во что-то, что я создал, и для меня крайне важно, чтобы это доставляло вам удовольствие во всех отношениях.

Рецепты в моей кулинарной книге? Умножьте это значение примерно на 9 743 897 563 934 2, и у вас появится представление о том, насколько серьезно я отношусь к разработке и тестированию рецептов для моей кулинарной книги.

Рецепты в моей кулинарной книге ЛУЧШЕЕ рецепты, которые я когда-либо производил. Я знаю, что вы обожаете их, и я буду гордиться, увидев их в печати.

Путь рецепта от концепции, плавающей в моем мозгу (обычно поздно ночью или в то время, когда я где-то неудобно — например, в душе), до бесконечности в печати — долгий путь. Сядя, чтобы обдумать это, я понял, что создание рецепта начинается с двух разных категорий.

  • Разработка рецептов. Как я концептуализирую и планирую свои рецепты.
  • Тестирование рецептов. Как я беру рецепт от концепции до реальности на тарелке.

Сегодня я буду говорить о моем процессе разработка рецептов, Как я придумываю идеи рецепта, затем превращаю эти идеи в набор ингредиентов и направлений, которые вы можете воспроизвести дома.

На прошлой неделе в Instagram я спросил, какие у вас были вопросы об этом процессе, и у вас было много! Сегодня я отвечу на некоторые вопросы ниже, и в ближайшие недели я отправлю пост о тестировании рецептов.

Хорошо, давайте погрузимся! Вот совок о том, как я придумываю свои рецепты.

Могу поспорить, вы будете удивлены тем, сколько мыслей уходит на каждый компонент.

Хорошо покрытый Эрин — разработка рецепта поваренной книги

ГДЕ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ ИДЕИ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ?

Это один из вопросов, которые мне задают чаще всего, и честный ответ … везде! Я обожаю есть, и в моем мозгу постоянно звучит тихий голос, и я удивляюсь, как я могу создать нечто подобное дома. Несколько главных источников:

  • Путешествовать. Я люблю есть, когда путешествую, и я часто путешествую исключительно, чтобы поесть. (Если вы следили за мной в Instagram, вы знаете, что это правда). Мировая кухня (особенно азиатская и индийская еда) вдохновляет меня особенно, потому что эти культуры используют специи и приготовление пищи (по сравнению с одним только жиром), чтобы создать аромат.

Тем не менее, я также Вдохновленная кухнями стран, которые являются мастерами сала (кхм, французы и итальянцы). Это баланс.

  • Местные рестораны. Вам не нужен билет на самолет, чтобы вдохновиться. Я также получаю кучу вдохновения, чтобы поесть здесь, в Милуоки.

От уличных тако до изготовления коктейлей и честной кулинарии на ферме — нам повезло, что мы живем в городе, созревшем с кулинарным вдохновением.

    Обнимая М

Бефстроганов — фантастический пример одного из знаковых блюд Среднего Запада, который вдохновляет меня на кулинарию. Это, безусловно, ностальгия, но это может быть и довольно скучно. Мой маринованный бефстроганов?

ПОЛНОСТЬЮ РАЗНАЯ ИСТОРИЯ. Небольшие изменения, такие как добавление Вустершира, укропа и Дижона, делают его замечательным, и я также осветил его греческим йогуртом.

  • Сезонность. В то время как мой блог содержит ингредиенты, которые меняются в течение сезона, я основывал свои кулинарные рецепты в основном на ингредиентах, которые можно найти в течение всего года. Я хочу, чтобы вы могли в любое время открывать любую страницу и готовить то, что вам хочется!

Для избранных рецептов, которые сильно зависят от сезонных ингредиентов, я также включил идеи альтернативных ингредиентов, которые можно менять в разное время в течение года.

  • Прежде всего, я думаю о тебе. Что ты необходимость? Это движущая сила каждого рецепта, который я создаю.

Несколько главных категорий еды на мой взгляд:

  • Легкие, полезные для здоровья обеды, которые вы можете приготовить в одно мгновение И на вкус сказочные Моя книга загружена этим!
  • Несколько рецептов для особых случаев, которые достаточно хороши для компании. Да, моя книга тоже есть.
  • Блюда, которые не кажутся скучными, полезными для здоровья десертами на вкус, как настоящие, и полезные завтраки. Да, вы можете найти их всех!

После того, как у меня будет основной список идей в каждой категории еды, я посмотрю на сочетание белков, овощей и методов приготовления, чтобы убедиться, что у вас есть надежный ассортимент и рецепт для любой ситуации.

Затем я беру каждый рецепт на ступеньку выше. Что касается моей кулинарной книги, я хочу убедиться, что предлагаемый массив выглядит свежо и отличается от того, что вы уже можете найти в моем блоге.

Эта кулинарная книга — уровень выше. Каждый рецепт предлагает что-то уникальное!

^^ Правда: я умираю, чтобы сказать вам намного больше прямо сейчас, но я хочу оставить часть этого сюрпризом. Я обещаю, вы собираетесь любить это.

Вы когда-либо мечтали о еде и рецептах, когда вы спите?

Все время. Я наконец установил приложение на свой телефон (оно называется Wunderlist), где я могу быстро набрать свои идеи в середине ночи.

Это помогает моему мозгу успокоиться, чтобы я мог заснуть (и мечтать о новых рецептах).

КАК ВЫ СОЗДАЕТЕ РЕЦЕПТ ИЗ ЦАРЕПИ?

Когда у меня есть концепция рецепта, я делю его на отдельные элементы. Вещи, о которых я думаю:

  • Какую цель выполняет этот рецепт (легкий ужин, праздничная закуска и т. Д.)?
  • Из какого ингредиента я хочу стать звездой?
  • Какие вспомогательные ингредиенты улучшат вкус звездного ингредиента и сделают его вкус лучшим? (Я обращаю внимание на это, когда я ем вне дома.) Аромат Библии это фантастический ресурс, когда я решаю, какие специи добавить, или ищу дополнительные вкусы. Если вы заинтересованы в улучшении вашей кулинарии, проверьте это!
  • Как я могу добавить текстуру? (Еще один замечательный компонент, чтобы рассмотреть, когда вы едите вне дома.)
  • Сколько это ингредиентов? Я никогда не добавляю ингредиенты ради этого. Если ингредиент указан в списке, необходимо сделать рецепт максимально вкусным.
  • Могу ли я найти ингредиенты в простом продуктовом магазине? КАК ДОЛГО ВЫ ЗАНИМАЕТЕ, ЧТОБЫ НАПИСАТЬ РЕЦЕПТ?

  • 1-2 часа по рецепту. Это просто выписывание рецепта, а не его тестирование. (Тестирование — это еще один зверь, о котором я расскажу в следующем посте с кулинарной книгой.)

К тому времени, как я разобрался со всеми приведенными выше вопросами, написание рецепта отнимает много времени. Тем не менее, это хорошо проведенное время. * Обычно * чем лучше продуман рецепт, тем успешнее он.

Предварительные инвестиции того стоят.

Я печатаю все свои рецепты и поэтому провел много времени в кофейнях в прошлом году. Я думаю, что каждый бариста в радиусе одной мили от нашего дома знает меня.

ЧТО ПРОИСХОДИТ ПОСЛЕ РЕЦЕПТА, НАПИСАННОГО?

  • Время попадать на кухню!

Как только я взял рецепт от идеи в моем мозгу до слов на странице, пришло время на самом деле Попробуй это. Я расскажу о тестировании рецепта в следующем посте с кулинарной книгой.

Чтобы убедиться, что вы не пропустите его, вы можете подписаться на получение новых сообщений в блоге здесь. Это совершенно бесплатно, и в качестве благодарности я вышлю вам бесплатную электронную кулинарную книгу с 10 моими любимыми легкими и полезными блюдами на неделю!

БОЛЬШЕ ВОПРОСОВ О МОЕЙ КУХНИКЕ? Не стесняйтесь оставлять их в комментариях ниже, и я сделаю все возможное, чтобы обратиться к ним в следующем посте.

Спасибо за то, что следите, и следите за новостями о выпуске моей кулинарной книги!

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я взимаю небольшую комиссию с приобретаемых вами товаров без дополнительной оплаты для вас.

О admin

x

Check Also

Шашлык из курицы сатай с ореховым соусом, хорошо намазанный Эрин

Куриные шашлычки это легкий куриный рецепт на гриле, который идеально подходит для легкой закуски или закусок для вечеринки. Этот рецепт сатей из курицы со сливочным арахисовым соусом намного лучше, чем сатей из ресторана! Воскресные ночи ...

Сковорода по-итальянски с овощами и картофелем

Моя семья, симпатичная, но повсеместно глухая группа людей, имеет своеобразную традицию пения Звук музыки на возмутительных объемах во время мытья посуды. Я не могу представить себе, почему Бен так рад, когда я делаю рецепты из ...