Главная 7 Кулинар 7 Соус из красной энчилады, ЛУЧШИЙ Легкий Рецепт, Готов через 15 минут!

Соус из красной энчилады, ЛУЧШИЙ Легкий Рецепт, Готов через 15 минут!

Несколько недель назад я решил выяснить, смогу ли я приготовить потрясающий домашний соус из красной энчилады. У меня было несколько основных правил.

Рецепт должен был быть быстрым и легким (если бы это было не так, я знал, что в конечном итоге доберусь до банки с соусом из красной энчилады), я хотел, чтобы в ней было мало натрия (моя самая большая жалоба на консервированный соус из энчилада), и это должно было иметь эпически восхитительный аромат. Нет, не так ли?

ПРАВО! Я с гордостью представляю: лучшее (ЛЕГКО!) Соус из красной энчилады.

Лучший соус из красной энчилады

Мало того, что этот легкий красный соус энчилада выбивает штаны из всего, что вы найдете на полке магазина, вы будете чувствовать себя прекрасно, зная, что в нем есть. Это дымно, и вы можете настроить уровень специй по своему вкусу.

В отличие от многих подлинных рецептов соуса из красной энчилады, мой краткий рецепт соуса из красной энчилады требует только 15 минут кипения на плите, что делает его полностью достижимым в буднюю ночь.

Этот красный рецепт соуса энчилада также дает хорошее количество (3 1/2 чашки, или эквивалент почти трех банок по 10 унций или двух банок по 14 унций). Вы можете использовать его в рецептах, которые требуют большего количества соуса или заморозить его отдельными порциями, а затем использовать его как заменитель соуса для красной энчилады всякий раз, когда рецепт требует банку.

Какие специи в соусе энчилада?

Это может варьироваться в зависимости от рецепта. Во многих классических рецептах соуса из красной энчилада, которые я нашел, были упомянуты порошок чили, тмин, орегано и даже корица.

Большинство соусов также начинаются с соуса, который требует приготовления муки на плите в масле, а затем медленно разбрызгивая жидкость. Мне удалось избежать этого шага, смешав перец чипотле с чили в adobo (вы можете найти это в банке в испанском разделе большинства продуктовых магазинов) прямо в соус, чтобы загустить его.

Перец Chipotle имеет невероятно богатый, дымный вкус, и мне понравилось тепло, которое они привносят в соус. Если вы очень чувствительны к специям, не стесняйтесь перца и используйте только соус.

Кроме того, обратите внимание, что этот соус не будет на вкус так же, как то, что выходит из банки. Я бы сказал, что это намного лучше, но если вы не заботитесь о вкусе чипотла, это, вероятно, не рецепт соуса для вас.

Красный соус чили и соус красная энчилада — это одно и то же?

И да и нет. Соус чили используется как общий термин для острого соуса, который может быть сделан из одного из множества перцев.

В случае соуса красного чили эти перцы чили (как вы, несомненно, поняли) красные.

Соус чили можно найти как в азиатской, так и в мексиканской кухне, но вкусы этих блюд разные, потому что к каждому добавляются разные специи и травы. У них тоже разные основания.

Азиатский соус чили обычно на масляной основе, в то время как мексиканский красный соус чили (как этот рецепт) основан на томатах.

Соус из красной энчилада — это вид мексиканского соуса красного чили. Я догадываюсь, что название энчилада было добавлено после факта, поскольку энчилада — одно из самых популярных его применений.

Можете ли вы использовать соус тако вместо соуса энчилада?

Из того, что я могу сказать, основное различие между ними состоит в том, что соус тако толще (в основном потому, что каждому тако нужно всего несколько столовых ложек по сравнению с чашками 2+, необходимыми для энчиладас). Соусы тако, которые я пробовал, обычно более мягкие, чем соус энчилада.

Если вы хотите использовать соус тако вместо соуса энчилада в рецепте, я бы посоветовал смешать его в кухонном комбайне или блендере с чипотом перцем в adobo или два, чтобы усилить его вкус и добавить другие специи, такие как чеснок и орегано по вкусу. ,

Что вы можете использовать вместо соуса энчилада?

Я нашел этот удобный хак, я думал, что было бы интересно поделиться:

  • На каждую чашку соуса энчилада смешайте 1 чашку соуса для спагетти с 1/2 — 1 чайной ложкой чесночного порошка, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 чайные ложки порошка чили. Я также бросил бы удар Кайенны для высокой температуры. Попробуйте и приспособьте по своему вкусу.

Как вы делаете красный соус энчилада?

У меня есть все детали для вас в рецепте ниже, но вот быстрый предварительный просмотр:

  • Смешайте ингредиенты в кастрюле: томатный соус, чипотный перец в adobo, чесночный порошок и воду или куриный бульон.
  • Добавьте немного соли и перца и немного сахара, чтобы уравновесить огонь.
  • Варить на медленном огне от 5 до 10 минут.
  • Смешать.
  • Это оно! Теперь вы можете использовать свой соус в любом рецепте, который требует красного соуса энчилада.

Рецепты, чтобы Использовать Новый Самодельный Легкий Красный Соус Энчилада

Соус из красной энчилады

Быстрый и легкий рецепт лучшего красного соуса энчилада. Готов всего за 15 минут и так вкусно!

Может использоваться всякий раз, когда рецепт требует красного соуса энчилада.

Ингредиенты

  • 2 банки томатного соуса — (15 унций)
  • 1-2 стручковых перца в соусе adobo — используйте два отдельных перца для острого соуса или один, если вы предпочитаете средний огонь если вам нравится мягкий, попробуйте опустить перцы и добавить несколько чайных ложек соуса adobo, чтобы начать Вы всегда можете добавить больше соуса позже для дополнительного тепла
  • 1 столовая ложка соуса адобо — из банки чипот перца в адобо
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 стакан воды — или куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 столовая ложка кокосового сахара или коричневого сахара

инструкции

Примечания к рецепту

  • Чтобы заморозить, разделите соус на отдельные контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять на ночь или (если вы сильно торопитесь) осторожно разогрейте в микроволновке или на плите.
  • Из-за перца чипотли вкус этого соуса глубокий и дымный (очень вкусно!). Если вы предпочитаете более классический вкус, я бы предложил другой рецепт. (У меня нет конкретного, который я рекомендую, поскольку я всегда использую этот рецепт.)

Информация о питании

Вы пробовали этот рецепт? Я хочу увидеть!

Подпишитесь на Instagram, сделайте снимок и отметьте его #wellplated. Я люблю знать, что ты делаешь!

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я взимаю небольшую комиссию с приобретаемых вами товаров без дополнительной оплаты для вас.

Об Эрин Кларк

Я безбоязненно стараюсь сделать вкус здоровой пищи невероятным. Владелец пледа, энтузиаст путешествия и твердо убежденный, что сладости и овощи заслуживают места за столом.

БОЛЬШЕ О ЭРИНЕ …

никогда не пропустите рецепт!

Подпишись и получи БЕСПЛАТНАЯ электронная кулинарная книга с 12 лучшими рецептами:

Вам также может понравиться.

Оранжевый Жареный Куриный Кабобс

Брюссельская капуста Mac и сыр

Салат из рукколы в любое время

Запеканка из спагетти

4 комментария

Я сделал этот соус из красной энчилады, потому что у меня не было консервированного соуса энчилада для рецепта мексиканской запеканки из крокодила, который также есть на этом сайте. Этот соус легко приготовить — я ценю короткий список ингредиентов.

Это также очень вкусно и сделало дом пахнет замечательно во время приготовления пищи. Я с нетерпением жду возможности попробовать это в рецепте запеканки. (Соус теперь в баночках в холодильнике.)

После всего сказанного я варил соус в течение 45 минут вместо 10-15, как указано в рецепте, потому что для того, чтобы соус действительно загустел, потребовалось дополнительное время. (Это дало 32 унции вместо 36 унций.) Я не спешил, так что это не было проблемой. Кроме того, я использовал ручной погружной блендер, чтобы смешать соус в той же кастрюле после приготовления, потому что это было гораздо меньше проблем, чем загрязнение традиционного блендера или кухонного комбайна.

Кроме времени приготовления, я сделал рецепт в точности так, как написано, за исключением того, что вместо куриного / овощного бульона (или воды) я использовал говяжий бульон, потому что хотел получить дополнительный пикантный вкус. Я использовал 2 перца чипотли и полную столовую ложку соуса adobo, как требует рецепт, и это было как раз то, что нужно для моих вкусов — не слишком острое для меня, но для себя.

На самом деле, я думаю, что основным недостатком этого рецепта является то, что вы должны сделать свой соус таким, чтобы он был приятным на вкус, и если вкус этого соуса не ваша чашка чая, вы должны найти другой рецепт. Разве это не правда для всех рецептов и всей кулинарии, которую мы делаем?

Например, мой супруг — коренной мексиканец. Он говорит, что этот соус очень вкусный, но напоминает ему о более простых вкусах среднеамериканской кухни. Он сказал мне: Нужно, чтобы Knorr Suiza обладал таким мексиканским вкусом.

Это популярный в Мексике бренд куриного бульона, который также доступен здесь. Но у него есть настоящий говяжий бульон, — возразил я, но безрезультатно. Опять же каждому свое, верно? (Для чего бы это ни стоило, я с гордостью подал бы этот соус его матери и уверен, что она одобрит.)

Итак, спасибо за этот полезный рецепт и Vive la différence!, Когда дело доходит до вкуса соусов — делайте так, как вам нравится. Мне нравится этот соус, и я был рад найти легкий, быстрый и вкусный рецепт.

Спасибо, Эрин!

О admin

x

Check Also

Шашлык из курицы сатай с ореховым соусом, хорошо намазанный Эрин

Куриные шашлычки это легкий куриный рецепт на гриле, который идеально подходит для легкой закуски или закусок для вечеринки. Этот рецепт сатей из курицы со сливочным арахисовым соусом намного лучше, чем сатей из ресторана! Воскресные ночи ...

Сковорода по-итальянски с овощами и картофелем

Моя семья, симпатичная, но повсеместно глухая группа людей, имеет своеобразную традицию пения Звук музыки на возмутительных объемах во время мытья посуды. Я не могу представить себе, почему Бен так рад, когда я делаю рецепты из ...