Главная 7 Здоровье 7 Амарант и его влияние на уровень холестерина

Амарант и его влияние на уровень холестерина

Амарант и его влияние на уровень холестерина

Больше в высоком холестерине

Амарант (Amaranthus spp) — это здоровое зерно, которое иногда используется во многих видах хлеба, злаков и закусочных продуктов. Несмотря на то, что он является относительно новым для коммерческой пищевой промышленности, это зерно использовалось в течение тысячелетий инками и ацтеками в своих продуктах. Амарант обычно называют «псевдоцеральным», и хотя он классифицируется как зерно, он так же богат белком, как бобы и чечевица.

Хотя существует более 60 различных видов, которые охватывают род Amaranthus, только три из них обычно потребляются и используются вместе в продуктах: Амарантус ипохондрический, Amaranthus cruentus, а также Амарантус каудатус. Использование амаранта было исследовано при различных состояниях здоровья, таких как диабет, высокое кровяное давление и ожирение. Амарант также известен как полезный для сердца эффект, но эффективен ли он для снижения уровня холестерина?

Амарант обладает потенциалом снижения уровня холестерина

Хотя существует довольно много исследований, в которых изучалось влияние потребления амаранта на уровень холестерина, мало исследований было посвящено изучению влияния амаранта на снижение уровня холестерина у людей. В большинстве исследований участвовали животные, в том числе кролики, крысы и хомяки, которым ежедневно давали амарант. Кроме того, в этих небольших исследованиях рассматривались только несколько видов амаранта, главным образом Cruentus а также Ипохондрия, которые являются парой наиболее распространенных видов амаранта, включенных в продукты питания и найденных в вашем местном продуктовом магазине.

В этих исследованиях также использовались различные формы амаранта, чаще всего семена амаранта и масла, извлеченные из них.

Мелкомасштабные исследования на животных показали, что введение семян амаранта в их ежедневный рацион приводило к снижению уровня холестерина ЛПНП на 10-50% и снижению общего уровня холестерина на 50% в исследованиях. В этих исследованиях уровень триглицеридов был лишь незначительно снижен, при этом наибольшее снижение произошло на 17%. С другой стороны, в исследованиях на животных ЛПВП значительно не увеличивались.

В немногих проведенных человеческих исследованиях было исследовано только масло амаранта. Было обнаружено, что включение до 18 мл масла амаранта в течение трех недель снижает уровень холестерина ЛПНП на 25%, а общего холестерина примерно на 20%. Триглицериды также были снижены до 36%. В этих исследованиях люди также придерживались диеты, полезной для сердца, и одно исследование показало, что при добавлении амаранта в эту здоровую диету не было отмечено никакого дополнительного снижения уровня холестерина. Как и в исследованиях на животных, амарант не оказывал значительного влияния на уровень ЛПВП.

Как Амарант снижает уровень холестерина?

Хотя способ, которым амарант снижает уровень холестерина, неизвестен, было много предложений. Амарант с высоким содержанием ненасыщенных жиров, сквален. Фактически, 9 мл масла амаранта содержат примерно 300 мг сквалена. Предыдущие исследования с использованием только сквалена, извлеченного из пищевых продуктов, привели к снижению уровня холестерина. Хотя сквален участвует в процессе, который вырабатывает холестерин в организме, точно не известно, как введение сквалена в рацион снижает уровень холестерина.

Другие исследования предполагают, что другие полезные для сердца химические вещества, содержащиеся в амаранте, такие как растворимые волокна и фитостеролы, являются причиной снижения ЛПНП и общего холестерина, отмеченных в этих исследованиях. Оба ингредиента в конечном итоге работают, уменьшая количество холестерина, всасываемого в кровь из тонкой кишки.

Суть…

Хотя необходимы дальнейшие исследования для дальнейшего изучения способности амаранта снижать уровень холестерина, это здоровое зерно — хорошее начало. Хотя нет рекомендуемого количества амаранта для включения в ваш рацион, исследования на людях включали до 18 мл масла амаранта, что эквивалентно столовой ложке масла амаранта в день. Масла составляют до 9% состава амаранта. Однако из-за их питательных свойств другие формы амаранта, включая зерно и муку, также могут быть включены в любую диету, полезную для сердца.

Если вы заинтересованы в том, чтобы включить амарант в свою диету, снижающую холестерин, амарант можно включить в ваш любимый хлеб, супы, рагу и гарниры. Кроме того, масло амаранта доступно в качестве пищевой добавки в некоторых магазинах.

О admin

x

Check Also

Будьте в курсе информации о приобретенных больницами инфекциях

CRKP и другие лекарственно-устойчивые инфекции, приобретенные в больницах Больше в правах пациента Как будто пациенты, пров Klebsiella pneumoniae (CRKP). CRKP — это тип грамотрицательных бактерий, у которого развилась устойчивость к антибиотикам к классу антибиотиков, известных ...

Что делать, когда у вас твердый стул

Как смягчить ваш жесткий стул Больше в Пищеварительном здоровье Поскольку пищеварение является довольно переменным процессом, большинство людей время от времени испытывают твердый стул. Тем не менее, твердый стул может быть более хронической проблемой для некоторых ...