Главная 7 Здоровый образ жизни 7 Баклажный шницель: вкусный вегетарианец!

Баклажный шницель: вкусный вегетарианец!

Баклажный шницель — это вкусное вегетарианское блюдо, которое отлично сочетается с рисом или свежим белым хлебом.

баклажаны Шницель Это жареные ломтики баклажанов, которые панируют по-разному перед жаркой, чтобы получить вкусную корочку. Откройте для себя наш рецепт

Советы по приготовлению шницеля из баклажанов

Котлеты из баклажанов всегда одинаковы в приготовлении. Только панировка имеет значение. Поэтому при приготовлении шницеля из баклажанов следует учитывать несколько основных моментов:

  • Используйте только пухлые баклажаны с гладкой кожей без морщин.
  • Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см по длине или поперек.
  • Посыпьте ломтики с обеих сторон солью и дайте стечь не менее 10 минут, чтобы удалить жидкость.
  • Хорошо протрите жидкость кухонным полотенцем, чтобы панировка была хорошей.
  • Тонко посыпьте ломтики крахмалом или мукой, чтобы связать остаточную влагу. Хорошо постучите по муке / крахмалу, чтобы на ломтиках баклажана был только намек на это.
  • Всегда используйте жаркое масло для жарки, чтобы избежать перегрева масла для здоровья. Жаркое масло также можно получить из оливок, но не каждое оливковое масло можно нагревать!
  • Обжаривайте каждую сторону не менее 2 минут, чтобы приготовить баклажан под панировкой и сделать крошку хрустящей. Чем четче, тем лучше!
  • Для очень толстой хрустящей корочки, пожарьте шницель из баклажанов дважды.

Эта процедура одинакова для всех видов баклажанов шницеля. Тогда экспериментируйте с нашими вариациями рецептов панировки:

Основной рецепт панировочных сухарей для баклажанов шницель

Вам нужен большой баклажан как правило, следующие количества для панировки:

  • 1 яйцо
  • 100-150 г панировочных сухарей, например панировочные сухари

Взбить яйца до образования пены, чтобы яичный желток и яичный белок были хорошо перемешаны. Приправить яйцо по вкусу перцем и солью. Сначала опустите ломтики баклажана, приготовленные, как описано выше, в яйцо, затем в панировочные сухари и повторите процедуру.

Затем обжарьте сырые ломтики баклажана в пузырьковом жире на сковороде. Шницель из баклажанов должен плавать в масле, чтобы все вокруг было хрустящим. Вы можете изменить этот основной рецепт следующим образом:

Хрустящие сухарики с кукурузными хлопьями

Вместо панировочных сухарей вы также можете использовать кукурузные хлопья. Поскольку они слишком большие, их нужно измельчить в полиэтиленовый пакет и смешать с сухарями, так что шницель из баклажанов покрывается панировкой.

Итальянские сухарики с пармезаном

Замените примерно 1/3 панировочных сухарей пармезаном или другим мелко тертым твердым сыром.. Сыр должен быть почти тертый, мелко натертый на терке, чтобы он оптимально сочетался с Auberginenschnitzeln и не выпадал.

травы покрытия

Ты хочешь смешайте свежие травы под панировочными сухарями, поэтому очень мелко их нарежьте и размешайте под яйцом. Если у вас есть сушеные травы, смешайте их с сухарями. Чем больше, тем лучше, особенно средиземноморские травы очень хорошо сочетаются с панировочными сухарями из баклажанов!

орешки

На Кавказе грецкие орехи и баклажаны неразделимы. И вы увидите, насколько хорошо грецкие орехи гармонируют с баклажаном! Замените не менее 1/3, предпочтительно больше, панировочных сухарей с мелко тертыми грецкими орехами. В качестве альтернативы, но также работают орехи или миндаль.

Вы получите дополнительный хрустящий шницель из баклажанов, если вы 1/3 панировочных сухарей заменяется манной крупой. Это остается хрустящим даже после выпечки, но также поглощает немного масла, поэтому вам может понадобиться больше масла для жарки.

кокосовый

Шницель из баклажанов очень экзотичен в качестве сопровождения к азиатским закускам, если вы пекете их в тертом кокосе. то пожалуйста, не запекайте его в оливковом масле, но используйте безвкусное масло, такое как кунжутное, арахисовое или подсолнечное масло или кокосовое масло с высокой степенью нагрева.

В качестве сопровождения к блюдам из курицы отлично подойдет шницель из баклажанов, приправленный карри. Приправьте яйцо энергично с карри и хлебом как обычно. Опять же, оливковое масло не имеет идеального вкуса, поэтому лучше использовать другое масло.

Восточный вариант — смешать свежую, порезанную мяту под яйцом. Чем больше, тем лучше! Подавать с соусом из йогурта с большим количеством чеснока, в котором вы опускаете баклажан шницель.

Особенно летом баклажаны свежие и дешевые, поэтому вы можете попробовать некоторые из этих рецептов. Также в качестве гарнира к барбекю они очень подходят!

О admin

x

Check Also

Домашние средства для чистки толстой кишки только с 2 ингредиентами

Мед обладает слабительным действием, стимулирует кишечные движения и защищает кишечную флору. Уксус помогает удалить загрязняющие вещества из организма. Через кишечник загрязняющие вещества и конечные продукты обмена выводятся ежедневно. Поэтому здоровье кишечника имеет решающее значение для ...

Засыпать чай с мандариновой кожурой в течение 5 минут

Недостаток сна может привести к хронической усталости и спутать организм. Для того, чтобы вы поправились и ваше тело функционировало нормально, вы должны спать не менее 7 часов. У многих людей возникают проблемы с засыпанием. Причины ...